Consumptie van orgaanvlees verhoogt het risico op blaaskanker

Een hoge consumptie van orgaanvlees verhoogt het risico op blaaskanker, terwijl visconsumptie het risico juist verlaagt, maar alleen bij mannen. Dat concluderen onderzoekers op basis van een analyse van gepoolde data uit elf cohortstudies. Voor blaaskanker zijn meerdere risicofactoren bekend, zoals een hogere leeftijd, mannelijk geslacht, roken en blootstelling aan bepaalde carcinogene stoffen.

Mogelijk speelt ook voeding een rol. Vlees bevat verschillende mogelijk carcinogene stoffen zoals nitraat, nitriet, heterocyclische aminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen, die via de urine in contact komen met de blaas. De onderzoekers voegden data samen uit elf prospectieve cohortstudies uit Europa (waaronder Nederland) en Noord-Amerika, met gegevens van 2.848 patiënten met blaaskanker en 515.697 mensen zonder blaaskanker en een totale follow-up van 5.498.025 persoonsjaren.

Naast de totale vleesconsumptie keken zij apart naar rood vlees, bewerkt vlees en vleesproducten, orgaanvlees, gevogelte en vis. Het risico op blaaskanker was hoger bij een hoge inname van orgaanvlees (HR voor het hoogste versus het laagste tertiel 1,21, 95%-BI 1,05-1,38). Bij mannen hing een hoge visconsumptie samen met een lager risico (HR 0,79, 95%-BI 0,65-0,97), terwijl dit bij vrouwen niet gold.

Voor de andere vleessoorten vonden zij geen associaties. Als mogelijke verklaringen noemen de onderzoekers het hoge (verzadigde) vetgehalte van orgaanvlees, de vorming van mutagenen bij de bereiding, vooral op hoge temperaturen, en de aanwezigheid van toxines.